Woodfrog Bakery

Les boulangers Woodfrog savent que l'un des ingrédients les plus importants du bon pain est le temps. À notre avis, le vrai pain ne peut pas être précipité parce que, comme des raisins dans la vinification, notre pâte a besoin de beaucoup de temps pour mûrir et pour les sucres naturels, les nutriments et la saveur à déverrouiller.

Au Woodfrog nous fermenter nos levains pendant 28 heures, entraînant une croûte mince caramélisés et ouvrir une mie moelleuse.

Miches sont en forme de main avec un taux d'humidité élevé, un processus qui se traduit par des croûtes caramélisées bouillonne, et la lumière et pains frais aérées qui restent longtemps après qu'ils ont été cuits au four. Profitez-en pendant une semaine de pain grillé croustillant qui fait voler en éclats dans la bouche, assez fort pour vous réveiller le jour.

Nos levains ne contiennent pas de levure commerciale, et de nos pains sourness n'écraseront tout ingrédient est le long de la balade. Pains sont cuits frais tous les matins à St Kilda sur le pont en pierre de notre four au gaz et vendu le jour.